فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان
$8
هذا الكتاب في فن الطبخ الأندلسي المغربي مع ذكر لبعض الألوان المشرقية، وفيه يتجلى ما بلغه الفن من تنوع وإتقان، كما أنه يصور إلى أي حد استقل (المطبخ) الأندلسي المغربي عن صنوه المشرقي وإلى أي حد اتفقا أو تقاربا، وتبعا لذلك تباينت الألفاظ الحضارية التي تتصل بهذا الفن، فجاء هذا الكتاب يمثل مصطلحا أندلسيا مستقلا إلى حد كبير عن المصطلح المشرقي، ويعد ضروريا لدارسي التطور اللغوي ودارسي الحضارة. ولا ريب في أن هذا الكتاب ليس وحيداً في منحاه، فقد سبقته وجاءت بعده مؤلفات كثيرة، غير أنه يميز في معظم إرشاداته بالبساطة وتحاشي التعقيد، ويمكن بكل يسر إتخاذه دليلا لمن شاء أن يضيف إلى معرفته بهذا الفن، حتى اليوم.
Share:
